Bột trà xanh được biết đến là một nguyên liệu phổ biến trong làm đẹp cũng như chế biến đồ ăn, thức uống. Bột trà xanh ( Green Tea Powder) là một loại trà xanh được xay từ những lá trà, trải qua các công đoạn chế biến, bột trà vẫn giữ được màu xanh vẹn nguyên cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Bột trà xanh có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đẩy mạnh cơ chế đốt béo của cơ thể, giúp duy trì cân nặng lành mạnh. Ngoài ra trong trà xanh còn chứa các chất chống oxy hóa, EGCG với đặc tính chống viêm, chống vi khuẩn, hỗ trợ quá trình chống ung thư loại bỏ các gốc tự do và các chất độc không mong muốn ra ngoài cơ thể.
Nguyên liệu làm trà sữa Matcha với sữa đặc
Hoặc bạn có dùng công thức trà sữa Matcha với sữa tươi ở trên đều được.
Các bước pha chế trà sữa matcha từ bột trà xanh và sữa tươi
Dùng nồi để đun sôi 200ml nước lọc. Sau đó, cho từ từ lượng nước sôi này vào chén đựng bột matcha và dùng muỗng khuấy đều. Khi bột matcha đã hòa tan hoàn toàn, dùng muỗng để vớt bỏ bọt (nếu có) và để nguội.
Dùng nồi để đun sôi các nguyên liệu còn lại bao gồm: sữa tươi, sữa béo/ bột béo, đường/ sữa đặc. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ rồi đổ dung dịch matcha vào. Dùng muỗng khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp sữa và matcha bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp.
Sau khi trà sữa matcha đã nguội hẳn, bạn bắt đầu nếm thử. Nếu chưa ngọt vừa miệng, bạn có thể pha thêm sữa đặc vào để gia tăng độ ngọt tùy theo ý thích. Cho thêm đá vào và bắt đầu thưởng thức ly trà sữa matcha béo thơm, mát lạnh tự làm của bạn.
Chỉ với 3 bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành cách làm trà sữa trà xanh truyền thống tại nhà rồi đấy!
Cách làm pudding trà sữa matcha
Với các cách làm trà sữa matcha thơm ngon tại nhà bên trên thì hy vọng bạn có thể thưởng thức được món thức uống hấp dẫn này quanh năm. Và nhớ ghé thăm Nguyễn Kim để học hỏi thêm nhiều công thức pha chế thức uống bổ dưỡng nhé!
Trình bày và thưởng thức các loại trà sữa
Sau đây, Chính Sơn sẽ hưỡng dẫn bạn chi tiết công thức pha trà sữa trân châu và trà sữa matcha matcha kem phân tầng mới nhất 2020.
Matcha là gì và công dụng của matcha
Matcha hay còn gọi là trà xanh là loại bột được nghiền mịn từ phần lá của trà xanh. Matcha đã xuất hiện từ rất lâu (khoảng hơn 1,000 năm) và có nguồn gốc từ trà đạo Nhật Bản. Matcha mới được du nhập về Việt Nam khoảng vài năm trở lại. Và chúng dần trở nên phổ biến hơn khi được sử dụng để làm trà sữa Matcha, sữa chua Matcha, kem trà xanh, Chocolate trà xanh, bánh ngọt, mì trà xanh,...
Matcha được chia làm 2 loại chính: bột matcha dùng để pha chế thức uống và để nấu ăn. Matcha để uống thường có vị chát nhẹ, thơm tự nhiên vì được chế biến từ búp trà non. Matcha để ăn thì lại có vị đậm hơn cho dùng lá trà già nên giá matcha nấu ăn cũng rẻ hơn.
Thủ tục kiểm tra an toàn thực phẩm bột trà xanh nhập khẩu
Căn cứ Thông tư số 52/2015/TT-BYT của Bộ Y tế: Quy định việc kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu và hồ sơ, thủ tục cấp giấy chứng nhận đối với thực phẩm xuất khẩu thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế, mặt hàng bột trà xanh phải làm kiểm tra ATTP khi nhập khẩu.
Nơi đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm bột trà xanh nhập khẩu: Phòng Kiểm tra nhà nước về thực phẩm nhập khẩu hoặc tại các điểm tiếp nhận kiểm tra chuyên ngành của Viện.
Hồ sơ đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm bột trà xanh nhập khẩu, gồm:
04 bản Giấy đăng ký kiểm tra thực phẩm nhập khẩu theo mẫu được quy định tại biểu mẫu số 04, phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018;
03 (ba) Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm đạt yêu cầu nhập khẩu liên tiếp theo phương thức kiểm tra chặt đối với các lô hàng, mặt hàng được chuyển đổi phương thức từ kiểm tra chặt sang kiểm tra thông thường (bản chính);
Bản sao Danh mục hàng hóa (Packing list); Vận đơn (Bill of Lading); Hóa đơn (Invoice);
Giấy tờ ủy quyền của thương nhân chịu trách nhiệm về chất lượng hàng hóa cho các tổ chức, cá nhân làm công việc nhập khẩu sản phẩm thực phẩm (nếu có).
Ngoài ra khách hàng có thể cung cấp thêm: Hợp đồng nhập khẩu (Contract); Phiếu phân tích (CA) của nhà sản xuất, Chứng nhận bán hàng tự do (Free Sales) hoặc chứng nhận sức khỏe (Health Certificate) của sản phẩm.
Thời gian xử lý hồ sơ: 3 - 7 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ, lấy mẫu và kiểm nghiệm.
Hồ sơ hải quan nhập khẩu bột trà xanh
Bộ hồ sơ làm thủ tục nhập khẩu bột trà xanh gồm những chứng từ sau đây:
Hóa đơn thương mại (commercial invoice);
Danh sách đóng gói (Packing list);
Hợp đồng thương mại (Sale contract);
Hồ sơ đăng ký kiểm tra chất lượng;
Chứng nhận xuất xứ (C/O) nếu có;
Cách làm trà sữa matcha trân châu
Đổ phần sữa tươi vào hỗn hợp matcha, hòa tan.
Lấy một chiếc ly cao, cho đá viên, trân châu, thạch vào trước sau đó đổ trà sữa matcha vào. Hoặc có thể cho trân châu, thạch lên trên. Như vậy là bạn đã có một ly trà sữa matcha ngon tuyệt rồi.
Thủ tục tự công bố chất lượng khi nhập khẩu bột trà xanh
Căn cứ Nghị định15/2018/NĐ-CP, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sản xuất và kinh doanh bột trà xanh cần phải đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm. Vì vậy, khi tiến hành nhập khẩu bột trà xanh, doanh nghiệp phải tiến hành thủ tục tự công bố và kiểm nghiệm sản phẩm bột trà xanh.
Hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm:
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp;
Bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu số 01 Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định này;
Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025 gồm các chỉ tiêu an toàn do Bộ Y tế ban hành theo nguyên tắc quản lý rủi ro phù hợp với quy định của quốc tế hoặc các chỉ tiêu an toàn theo các quy chuẩn, tiêu chuẩn tương ứng do tổ chức, cá nhân công bố trong trường hợp chưa có quy định của Bộ Y tế (bản chính hoặc bản sao chứng thực).
Mẫu nhãn sản phẩm hoặc hình ảnh chụp trực tiếp từ nhãn sản phẩm.
Quy trình tự công bố sản phẩm bột trà xanh nhập khẩu:
Bước 1: Tư vấn cho doanh nghiệp thủ tục công bố thực phẩm phù hợp;
Bước 2: Hoàn thiện hồ sơ công bố để tiến hành đăng ký tại Cơ quan Nhà nước có thẩm quyền;
Bước 3: Nộp và hoàn thiện thủ tục lệ phí tại Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm và Cục An Toàn Thực Phẩm trực thuộc Bộ Y Tế Việt Nam;
Bước 4: Theo dõi quy trình thẩm định hồ sơ, ra giấy phép. Nhận giấy chứng nhận và hồ sơ đã được xác nhận;
Với kinh nghiệm thực hiện thủ tục công bố thực phẩm và quy trình làm việc chuyên nghiệp, Real Logistics đảm bảo về thời gian và chi phí thực hiện, không phát sinh, không kéo dài thời hạn. Dịch vụ của Real Logistics thông thường hỗ trợ trong 7-15 ngày tùy theo kết quả thử nghiệm và thời gian đáp ứng đầy đủ bộ hồ sơ của doanh nghiệp.
Nguyên liệu pha chế trà sữa matcha (pha 1 ly đầy)
4gr bột trà xanh matcha nguyên chất
100ml sữa béo hoặc 30gr sữa bột
30gr đường kính trắng (tùy chọn)
Nếu không tự nấu, bạn có thể mua trân châu làm sẵn ở ngoài hàng
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm trà sữa matcha
Để trà ngon chuẩn vị, nguyên liệu bạn cần lựa chọn nguyên liệu cần thân, đặc biệt là matcha. Matcha nguyên chất chuẩn có màu xanh non tự nhiên, vị thơm nhẹ, chát vừa phải, khi nếm hơi đắng và có vị bùi dễ chịu, có hậu ngọt. Còn matcha nhái có màu sắc xanh thẫm, mùi thơm nồng như tẩm hương liệu hoa nhài, vị gắt không hài hòa. Hãy lưu ý để tránh mua nhầm.
Các nguyên liệu như sữa, bột bạn có thể chọn các thương hiệu nổi tiếng ở siêu thị và các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán đồ làm bánh. Chỉ cần chú ý đến hạn sử dụng trước khi bắt tay vào làm.
Bạn nên làm topping trước vì làm trân châu tốn thời gian hơn. Sau đó bạn bảo quản thạch matcha trong tủ lạnh cho mát, khi cho vào trà sữa matcha sẽ ngon hơn.
Trộn bột năng và bột gạo, múc ra 2 thìa để lại phục vụ cho việc nặn trân châu. Sau đó cho cacao vào hỗn hợp bột trộn đều.
Từ từ đổ nước sôi vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều. Khi bột nguội bớt dùng tay nhào bột thật đều, đến khi được một khối bột dẻo, chắc tay. Để bột nguội 10 – 15 phút.
Phủ bột năng lên một chiếc mâm, đặt khối bột lên, nhào vài lần cho bột đỡ dính. Sau đó nặn bột thành viên trân châu nhỏ. Phủ 2 thìa bột đã để riêng lên các viên để không bị dính
Đun sôi nước, cho 120g đường vào khuấy đều cho tan hết (để lại 30gr đường ở ngoài)
Cho trân châu vào luộc chín, khi các viên nổi lên thì tắt bếp. Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh bên ngoài để thả trân châu vào ngay cho đỡ dính, để trong 5 phút thì vớt ra, trộn với 30gr đường còn lại.
Đổ 600ml nước vào nồi đun sôi dần.
Trộn đều đường và bột thạch vào một bát khác.
Khi nước sôi đổ hỗn hợp đường - bột thạch vào khuấy đều cho tan hết.
Hòa tan matcha với 50ml nước nóng vào một bát khác.
Tắt bếp, đổ matcha đã hòa tan vào nồi khuấy đều khoảng 1 phút.
Đổ phần thạch vào khuôn to hình chữ nhật, hoặc khuôn tạo hình tùy thích
Chờ thạch nguội bớt, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng
Lấy thạch ra và cắt thành từng miếng nhỏ, như vậy là bạn đã xong phần thạch topping.
Cho bột trà xanh matcha và 30gr đường hòa tan cùng nước nóng. Nếu bạn thích uống trà vị thanh, ngọt nhẹ thì có thể cho ít đường hơn hoặc bỏ qua đường.
Tiếp tục cho sữa đặc vào và khuấy đều cho tan hết.
Thêm sữa bột hoặc sữa béo vào hỗn hợp và khuấy đều
Cuối cùng, còn lại một nguyên liệu là sữa tươi, có hai cách làm như sau: hòa tan vào hỗn hợp matcha luôn hoặc làm trà sữa matcha phân tầng. Cách thực hiện chi tiết ở ngay phía dưới nhé.
